WinnieJoy Blog

又來了!!! SOUS VIDE TIME

之前整了一隻春雞的食譜

http://winniejoy.pixnet.net/blog/post/60450097

今次簡單一點

不用覆習的步驟也可以整到超滑超JUICY的雞脾

老公食完也大讚好味啊

先READY好一個耐熱保鮮袋

放入雞脾

這次超EASY,用了李錦記的蒜蜜醃醬

超方便啊

整包放下去

不過如果整一隻的話半包就夠了

整隻都要查勻啊

跟住醃最少半小時就開始啊

開一煲水

要70度

沒有ANOVA的請拿溫度計自行控制水溫

OR有蒸爐的也可以用70度

今次只要一個鐘就OK

SET好晒就OK啦

整完後拿冰水降溫

未食的話可以放入冰箱

即食的話就不用了

整完的水還有溫度

把溫度下降到63度多整50分鐘

很方便的整溫泉蛋啊

而現在要吃雞脾的話放入氣炸鍋

沒有的話可用煎PAN加一點點牛油煎香表皮

而用氣炸鍋的話就185度

3分鐘

跟住上碟完成了

而雞汁可以用來淋飯啊

食落真係好幼滑

好多汁

同平時就咁煎/炸/蒸都不同

做法簡單又好味

有興趣的可以試做一下啊

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