焗製以香蕉杏仁蛋糕為Base的結婚蛋糕，
口感豐富，可謂有內在美，又有外在美。
材料
第一層
香蕉 170克
檸汁 15克
檸酒 15克
全麥粉 170克
泡打粉 4克
玉桂粉 3克
牛油 40克
糖 55克
鹽 1克
雞蛋 100克
杏仁粒 30克
糖皮 400克
第二層
香蕉 200克
檸汁 20克
檸酒 20克
全麥粉 200克
泡打粉 6克
玉桂粉 5克
牛油 50克
糖 70克
鹽 1克
雞蛋 110克
杏仁粒 50克
糖皮 500克
糖霜
蛋白 20克
糖粉 100克
檸汁 2克
紅色食用色素適量
牛油忌廉
牛油 100克
糖 25克
做法
1. 先做第一層蛋糕。將檸汁、檸酒拌勻，加入香蕉搗爛成糊狀。篩走全麥粉和泡打粉內粗粒，備用。
2. 將雞蛋和糖打起，加入全麥粉、泡打粉。加入牛油、玉桂粉、鹽、杏仁粒拌勻成粉漿。
3. 粉漿倒進已圍上牛油紙的十三厘米焗盤內，置攝氏一百八十度焗爐焗四十分鐘。
4. 用第二層蛋糕材料，重覆1至2步驟。再將粉漿倒入已圍上牛油紙的十五厘米焗盤內，置攝氏一百八十度焗爐焗四十分鐘。
5. 蛋糕出爐後放涼。牛油忌廉材料拌勻，均勻塗於兩個蛋糕的外層。糖皮壓至薄身，分別鋪於兩層蛋糕面，裁走多餘部分。
6. 將兩層蛋糕合併。糖霜材料拌勻，在蛋糕上繪上喜歡的花紋，再加上心水擺設，即成。
小貼士
糖皮原色為白色，想要不同顏色，只須加入約兩滴食用色素，再壓平即可。
