秋風起~天氣冇咁熱了
大家有冇想過咩戶外活動好玩?
相信都幾多人熱愛BBQ
我也不例外,只是很難有時間約到一大班人出來
而且我總覺得BBQ既野食好似真係又香口又好吃
但是網上看到不少資訊
原來BBQ除了食物生熟、火種處理外
還有不少好多人都冇留意的地方啊
"不管木炭品質的優劣，使用木炭烤肉，就會產生 PAH"
PAH 是「多環芳香烴化合物」的總稱
因為含碳燃料燃燒不完全而產生
PAH 中的部分化合物已被列為 K2 類物質
K2 類物質是被認為可能會造成人類致癌的物質
目前已有醫學證明指向長期接觸此類化合物將導致癌症的機率大增
因此德國及歐盟對於食品及消費產品的 PAH 含量都有嚴格規定
燒烤過程中木炭燃燒所產生的 PAH 危害應該考慮兩個層面
其一是 PAH 產生後凝結以液態形式
吸附於空氣當中懸浮微粒上而被人體吸入
其二是 PAH 直接附著於食物上
後者對人體健康的影響應該是比較大的
另外BBQ完的炭其實可以不要掉走啊
因為放屋企也有用處啊
有時新屋新傢俱好多時都有味
成日聽到人買炭產品去吸濕吸味
其實自己都可以整架
可把BBQ用剩的碳
以抹手紙包著幾舊
放到舊絲襪內做吸濕 / 吸味包
有不俗吸濕之效果的
就不用花費買現成的吸濕或吸味產品
之後再用酒精抹一遍就會冇晒味啦
這樣就可以環保得多
另外的就是BBQ有時我地會放一D細細格的網
把食物放上去叉都唔使用又真係好方便呀
不過呢D便宜的拋棄式燒烤網
因為焊料、鍍料、材質不明
都有可能成為高溫燒烤過程中釋出重金屬的來源
食品容器檢測經驗豐富的德國萊茵TUV建議大家盡量用
食品級或經檢驗的食具
PAH 不僅僅會存在木炭中
一般肉片本身帶有油脂
燒烤過程中脂肪的不完全燃燒也會產生 PAH
所以大家要盡量避免去食用燒焦的部分
至於BBQ常用的鍚紙
消費者可以使用鋁箔紙將食物與炭火區隔開來
如此可大幅減少吃進的有害物質
同時避免食物的油脂滴到炭火
同時又不會太容易把食物燒焦啊
另外BBQ基本上大部份人都用即棄餐具
你知道嗎,即使要使用,你也可以為環境出一分力
使用可降解餐具
你知道嗎?
而呢D餐具是具有回收價值
也可以再生利用
還有方便可以衛生填埋及高溫堆肥處理
同時可降解餐具必須無害
無毒及清潔無污染的要求
嚴格依照國家環境保護及食品衛生法規執行
在製作及加工過程中
不得出現以下5點情況
添加螢光增白劑
使用回收的再生材料
產品出現被污染及霉變的情況
產品無去污染處理，或者是粗加工品
有害物質超標
希望大家能夠安全又健康的享受BBQ
同時也支持環保一下
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